Chimera 50 cl
Dans une région où le chasselas prédomine, nous avions pour envie de créer quelque chose qui bouleverserait les habitudes des connaisseurs, et intriguerait les non-initiés avec pour base ce cépage populaire.
Un assemblage blanc/rouge est ce qui nous a le plus parlé. Pas tout à fait un rosé, quelque part entre blanc et rouge, du BLOUGE !
Les vins dit « Blouge » existent déjà depuis quelques années en France, principalement dans la région de Bordeaux.
Nous nous en sommes très clairement inspirés. Le concept de la chimère nous a rapidement traversé l’esprit. Cette créature hybride et curiosité de la nature collait parfaitement avec notre idée. La deuxième définition, celle du rêve irréaliste, nous parle tout aussi bien.
En Suisse, ces nouvelles créations rencontrent des freins légaux importants quant à leur dénomination. De tel produit ne peuvent prétendre au titre de « vin ».
Ainsi, toute mention y relative (par exemple millésime, cépages, vin de pays, AOC, lieu de production et autres informations figurant dans le règlement sur les vins vaudois) ne pourra pas figurer sur l’étiquetage.
La notion « Boisson à base de vin » est donc la dernière possibilité restante.
